Lamminpään lumous, Juice Leskisen resepti

Tämä on ollut lempiruokani niin pitkään kuin ikinä vain muistan. Tätä syötiin kotona jo lapsuudessani. Ruoka on melko mausteinen, mutta ihmeellistä kyllä, se uppoaa myös lapsiin!
Tämä on siitäkin hauska ruoka, että se on joka kerralla hieman eri makuista, sillä mausteiden määriä ei ole missään kerrottu. Ja jokainen kokki tekee tästä hieman omanlaistaan.
Ja kuten otsikossa on kerrottu, tämä resepti on Juice Leskisen käsialaa.

Lamminpään lumous

600-700 g Porsaan sisäfilettä
3-4 dl Kuohukermaa (ruokakerma ei käy!)
2 tlk Tomaattipyreetä (tai 1 isompi tlk Lidlistä)
Paljon valkosipulia (vähintään 8 kynttä)
Dijon sinappia
Mustapippurirouhetta
Suolaa
Currya
Kanelia
Inkivääriä
Voita

Leikkaa possu noin 1/2 cm siivuiksi ja nuiji ne ohuiksi. Halkaise vielä nuijittu fileepala kahtia jotta se on sopivampi suupala syötäessä. Itse pienin vasta paistamisen jälkeen.
Paista lihat pannulla voissa ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Siirrä sitten lihat eri astiaan ja tee kastike samalla pannulla kuin paistoit lihat (älä puhdista pannua).
Lisää loput aineet pannulle ja sekoita ne hyvin. Lisää sitten paistetut lihat takaisin pannulle kastikkeen joukkoon.
Anna kastikkeen vielä muhia jonkun aikaa.

Tarjoile Lamminpään lumous aina riisin kanssa. Basmatiriisi on oma suosikkini.
Äläkä lisää lautaselle mitään muuta, tämä kuuluu syödä tällaisenaan, ilman niitä värejä, joita aterian lisukkeeksi usein suositellaan.

Tämä ruoka vie kielen mennessään, ja on sellainen ruoka, että minä likimain nuolen paistinpannunkin, jotta mitään ei varmasti mene hukkaan!
On hyvää myös jopa kylmänä, ja toki myös seuraavina päivinä lämmitettynä JOS tätä muka jää vielä seuraavaksi kerraksi.